Традиції турецької кави та баклави відзначили в Україні

В Інституті Юнуса Емре в Києві 25 червня відбувся захід «Майстер-клас з приготування турецької кави та баклави». Камерна культурна подія була присвячена двом знаковим гастрономічним символам Туреччини — турецькій каві та турецькій баклаві.

Захід був організований Офісом з питань культури та інформації Посольства Турецької Республіки в Україні спільно з Інститутом Юнуса Емре. У затишному дворику Інституту гості поринули в атмосферу справжньої турецької гостинності: познайомилися з традиціями приготування турецької кави та баклави, дізналися цікаві факти про їхню історію та культурне значення, а також скуштували ці автентичні зразки турецької кулінарної спадщини.

Чи знали ви, що традиція турецької кави була включена до списку нематеріальної культурної спадщини людства ЮНЕСКО як така, що має виняткову культурну цінність? Турецька кава є одним із найвідоміших символів турецької культури й гостинності. Традиція її приготування сформувалася в Османській імперії у XVI столітті, коли кава вперше потрапила до Стамбула. Особливий спосіб заварювання кави в джезві на повільному вогні та її подача зі склянкою води й традиційними солодощами зробили каву невід’ємною частиною повсякденного життя, суспільних зустрічей і урочистих подій.

А турецька баклава є одним із найвідоміших десертів місцевої кухні, історія якого сягає часів Османської імперії. Хоча витоки листкової випічки можна знайти в давніших кулінарних традиціях Близького Сходу та Центральної Азії, саме в імператорських кухнях Стамбула баклава набула сучасного вигляду — з тонкими шарами тіста, багатою горіховою начинкою та ароматним сиропом. Особливе місце посідає баклава з міста Газіантеп, унікальний рецепт якої отримав статус захищеного географічного зазначення (PGI) в Європейському Союзі. Баклаву традиційно подають на свята, але вона буде доречною щодня. Разом з кавою, звісно.